Le café est une boisson appréciée partout dans le monde, et chaque culture a ses propres façons de le préparer et de le savourer. Le Népal ne fait pas exception à cette règle. En fait, le pays a une riche tradition de consommation de café, influencée par ses divers groupes ethniques et ses traditions locales. Pour les amateurs de café et les apprenants de langues, il peut être intéressant de découvrir les mots népalais utilisés pour différents types de café. Cet article vous guidera à travers les termes népalais les plus courants pour désigner divers types de café.
Introduction au café au Népal
Le Népal est connu pour ses montagnes majestueuses, ses temples anciens et sa culture riche. Cependant, ce pays d’Asie du Sud possède également une scène caféière florissante. La culture du café népalais a connu une croissance rapide au cours des dernières décennies. Les plantations de café se trouvent principalement dans les régions de l’ouest et du centre du pays, où le climat est idéal pour la culture du café. Les cafés népalais sont reconnus pour leur saveur douce et leur faible acidité, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de café.
Les mots népalais pour le café de base
Commençons par les termes de base que vous entendrez probablement si vous commandez un café au Népal.
Café noir
Le café noir, souvent apprécié pour sa simplicité et son goût pur, est appelé « कफी कालो » (Kafī kālo) en népalais. Le mot « कफी » (Kafī) signifie « café », tandis que « कालो » (Kālo) signifie « noir ». Vous entendrez ce terme couramment dans les cafés et les restaurants du Népal.
Café au lait
Pour ceux qui préfèrent un café plus doux, le café au lait est une option populaire. En népalais, on l’appelle « कफी दूध » (Kafī dūdh). Le mot « दूध » (Dūdh) signifie « lait ». Ainsi, ce terme se traduit littéralement par « café lait ».
Expresso
L’expresso, connu pour sa saveur intense et concentrée, est également très populaire au Népal. Le terme népalais pour expresso est « एस्प्रेसो » (Esprēso), qui est une translittération directe du mot anglais.
Variétés de café plus spécifiques
Au-delà des types de café de base, le Népal a également adopté certaines variétés de café plus spécifiques, influencées par les tendances mondiales et les préférences locales.
Latte
Le latte, une boisson à base d’expresso et de lait chaud avec une fine couche de mousse, est appelé « लट्टे » (Laṭṭē) en népalais. Ce terme est également une translittération du mot anglais « latte ».
Cappuccino
Le cappuccino, une autre boisson à base d’expresso mais avec une proportion égale de lait chaud et de mousse de lait, est très apprécié au Népal. En népalais, il est appelé « कप्पुचिनो » (Kappucinō), encore une fois une translittération directe.
Macchiato
Le macchiato, qui se traduit par « taché » en italien, est une boisson où une petite quantité de lait ou de mousse est ajoutée à un expresso. En népalais, il est appelé « माक्कियातो » (Mākkiyātō).
Les influences locales sur le café népalais
En plus des variétés de café adoptées de la culture occidentale, le Népal a également ses propres traditions et influences locales qui se reflètent dans leurs boissons à base de café.
Chiya
Bien que le « chiya » (thé) ne soit pas du café, il est important de le mentionner car il est extrêmement populaire au Népal et influence la façon dont certaines boissons au café sont préparées. Le « chiya » est souvent préparé avec du lait, du sucre et parfois des épices comme le gingembre et la cardamome. Cette tradition influence la préparation de certains cafés locaux.
Café masala
Le café masala est un exemple parfait de cette influence. Il s’agit d’un café infusé avec des épices similaires à celles utilisées dans le chiya, comme la cardamome et le gingembre. En népalais, il est appelé « मसला कफी » (Masalā kafī). Le mot « मसला » (Masalā) signifie « épices ».
Café au beurre
Un autre exemple est le café au beurre, qui est influencé par la tradition tibétaine du thé au beurre. Ce café est préparé en ajoutant du beurre et parfois du sel à la boisson. En népalais, il est appelé « घिउ कफी » (Ghiu kafī). Le mot « घिउ » (Ghiu) signifie « beurre ».
Culture du café au Népal
La culture du café au Népal ne se limite pas à la consommation de la boisson. Elle englobe également la production et la promotion du café local. Les cafés de spécialité et les petites plantations de café biologique se multiplient, offrant aux habitants et aux touristes une expérience authentique du café népalais.
Cafés de spécialité
Les cafés de spécialité au Népal mettent en avant le café cultivé localement, souvent biologique et équitable. Ces cafés se trouvent principalement dans les grandes villes comme Katmandou et Pokhara. Les baristas y sont formés pour préparer des boissons à base de café de haute qualité, et vous y trouverez souvent des termes népalais pour les différentes variétés de café affichés sur les menus.
Plantations de café
Les plantations de café au Népal sont souvent situées à des altitudes élevées, ce qui contribue à la qualité unique du café népalais. Les régions comme Palpa, Gulmi et Syangja sont célèbres pour leurs plantations de café. Les termes népalais pour les différentes étapes de la production de café, comme la cueillette (« टिप्न » – Tipna) et la torréfaction (« भुन्न » – Bhunna), sont également intéressants à apprendre pour mieux comprendre cette culture.
Conclusion
Le café au Népal est plus qu’une simple boisson; c’est une expérience culturelle qui reflète les traditions locales et les influences mondiales. En apprenant les mots népalais pour différents types de café, non seulement vous enrichirez votre vocabulaire, mais vous comprendrez également mieux l’importance du café dans la vie quotidienne népalaise. Que vous soyez au Népal ou simplement curieux de découvrir de nouvelles cultures, ces termes vous permettront de savourer chaque tasse de café avec une nouvelle perspective.
