Nepal es un país con una rica tradición culinaria, y conocer los nombres de los utensilios de cocina en nepalí puede enriquecer tu experiencia cultural y mejorar tu habilidad para comunicarte en este idioma. En este artículo, exploraremos algunos utensilios de cocina comunes en nepalí y sus usos específicos. Esta guía te ayudará a familiarizarte con términos esenciales que te serán útiles tanto en la cocina como en la vida diaria.
Utensilios básicos
1. चुलो (Chulo)
El chulo es una estufa tradicional nepalí que se utiliza principalmente en áreas rurales. Este tipo de estufa generalmente se alimenta con madera, estiércol seco o paja. Es una parte integral de las cocinas rurales y es fundamental para preparar comidas tradicionales.
2. कराई (Karai)
El karai es una especie de sartén profunda, similar a un wok, que se utiliza para freír y cocinar diversos alimentos. Tiene bordes altos y es especialmente útil para preparar platos fritos y salteados. Este utensilio es muy versátil y se encuentra en casi todas las cocinas nepalíes.
3. खुकुरी (Kukri)
El kukri es un cuchillo curvado tradicionalmente utilizado por los Gurkhas, una famosa unidad militar nepalí. Sin embargo, también es común en las cocinas para cortar y preparar alimentos. Este cuchillo es conocido por su durabilidad y eficiencia.
Utensilios de preparación
4. ओखल (Okhal) y सट्टु (Sattu)
El okhal es un mortero y el sattu es el mazo que se utiliza con el okhal. Este conjunto de utensilios se utiliza para moler especias, granos y otros ingredientes. Es fundamental en la preparación de muchas recetas tradicionales que requieren especias frescas.
5. चकला (Chakla) y बेलन (Belan)
El chakla es una tabla redonda para amasar, y el belan es el rodillo que se utiliza para estirar la masa. Este par de utensilios es esencial para hacer rotis, chapatis y otros tipos de pan plano que son comunes en la cocina nepalí.
Utensilios para cocinar
6. पिठोको टोप (Pithoko Top)
El pithoko top es una olla de barro utilizada para cocinar alimentos a fuego lento. Este tipo de olla es ideal para preparar guisos y sopas, ya que el barro ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y a mantener la humedad.
7. कचौर (Kachaur)
El kachaur es un recipiente hondo que se utiliza para mezclar ingredientes y preparar la masa. Es un utensilio versátil que también puede servir para servir alimentos, especialmente en las áreas rurales donde los recursos pueden ser limitados.
8. ढकना (Dhaakana)
El dhaakana es una tapa que se utiliza para cubrir ollas y sartenes. Mantener los alimentos cubiertos mientras se cocinan ayuda a conservar el calor y la humedad, lo que es esencial para muchas recetas nepalíes.
Utensilios para servir
9. थाली (Thali)
El thali es una bandeja grande y plana que se utiliza para servir la comida. En Nepal, es común que los alimentos se sirvan en pequeñas porciones alrededor del thali, lo que permite a las personas disfrutar de una variedad de platos en una sola comida.
10. करछुल (Karchul)
El karchul es una cuchara grande con mango largo que se utiliza para servir sopas, guisos y otros alimentos líquidos. Es un utensilio esencial en la cocina diaria y es especialmente útil para servir dhal, una sopa de lentejas muy popular en Nepal.
Utensilios especializados
11. ढक्कन (Dhakkan)
El dhakkan es una tapa especial utilizada en la preparación de momos, una especie de dumpling muy popular en Nepal. La tapa ayuda a mantener el vapor dentro del recipiente, lo que es crucial para cocinar los momos a la perfección.
12. झोलाको झारी (Jholako Jhari)
El jholako jhari es un colador que se utiliza para escurrir líquidos de alimentos como fideos y verduras. Este utensilio es esencial para preparar platos que requieren la eliminación de agua o aceite antes de servir.
13. तवा (Tawa)
El tawa es una plancha plana y redonda que se utiliza para cocinar rotis, parathas y otros tipos de pan plano. Esta plancha es un componente clave en la preparación de muchos alimentos básicos en la cocina nepalí.
Conclusión
Conocer los utensilios de cocina en nepalí no solo te ayudará a comunicarte mejor si decides visitar Nepal o interactuar con nepalíes, sino que también te permitirá apreciar más profundamente la rica cultura culinaria de este país. La próxima vez que te encuentres en una cocina nepalí, ya no te sentirás perdido al ver un chulo o un karai. ¡Feliz cocina!
